El cilantru, o coriandrum sativum, ye una yerba añal de la familia de les apiácees (antes llamaes umbelíferes). Algama unos 40 o 60 cm d'altor. Tien tarmos erectos, fueyes compuestes, flores blanques y frutos arumosos. Ye d'usu común na cocina mediterránea, India, Llatinoamericana, China y del Sudeste Asiáticu.
Toles partes de la planta son comestibles, pero xeneralmente úsense les fueyes fresques y les granes seques.
Los frutos del cilantru despiden un arume cítricu cuando se muelen o entartallen. Úsanse pa condimentar y son indispensables na cocina india, en preparaciones como'l curry. La esencia o aceite esencial de cilantru úsase como aromatizante de llicores y bébores dixestives y en perfumería, y en herbología utilizase poles sos propiedaes estimulantes, antiespasmódiques y estomacales.
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